Originario de la ciudad india de Madrás, el curry madrás es una de las muchas masalas, o mezclas de especias, que han sido fundamentales en la cocina de este país desde tiempos antiguos. Reconocido por su sabor ligeramente picante y altamente aromático, este curry es ideal para realzar platos de verduras, aves, carnes y pescados.
Puede ser utilizado al inicio de la cocción, tostándolo brevemente para liberar todos sus aromas, o añadido al final como toque final en vinagretas, salsas y mayonesas, aportando un sabor característico y exótico a tus creaciones culinarias.
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